Rosenkohl putzen: Entferne die äußeren Blätter des Rosenkohls und schneide den Ansatz ab. Danach in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser blanchieren, bis er leicht weich ist. Abtropfen lassen.
Zwiebel anbraten: In einer großen Pfanne die Butter erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig ist. Achte darauf, dass sie nicht verbrennt.
Sauce vorbereiten: Jetzt den Frischkäse und den Senf zur Zwiebel in die Pfanne geben. Gut vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht. Falls die Sauce zu dick ist, kannst du etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
Rosenkohl hinzufügen: Den blanchierten Rosenkohl in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Sauce heben. Achte darauf, die Röschen nicht zu zerdrücken.
Würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Du kannst auch einen kleinen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack aufzufrischen.
Anrichten: Die fertige Mischung in eine Servierschüssel geben und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Warm servieren und genießen!
