Den Rosenkohl putzen und unter fließendem Wasser waschen. In kochendem Salzwasser 5-7 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Den Frischkäse und den Senf hinzufügen und gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Den blanchierten Rosenkohl in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen und anschließend servieren.
