In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Rosenkohl 5-7 Minuten kochen, bis er zart ist. Abgießen und beiseite stellen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. 1 Minute anbraten, bis er duftet, aber nicht bräunt.
Die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Den Frischkäse und den Senf einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Rühren Sie stetig, um Klumpen zu vermeiden.
Den gekochten Rosenkohl in die Pfanne geben und gut vermengen, bis er gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, um den Geschmack zu verfeinern.
Den Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce auf einer Servierplatte anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Genießen Sie dieses köstliche Wintergemüse-Gericht!
