Zwiebel in einem großen Topf anbraten, bis sie glasig sind.
Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
Rosenkohl, Möhren und Kartoffeln dazugeben und kurz mitbraten.
Gemüsebrühe und gehackte Tomaten einrühren. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Cayennepfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie unterrühren.
Hackbällchen formen und in den Eintopf geben. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Hackbällchen gar sind.
Heiß servieren und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
