Rote-Bete-Karotten-Salat mit Walnüssen und Käse

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  1. Gemüse kochen:

    • Kochen Sie die Rote Bete und die Karotten , bis sie weich sind. Dies sollte etwa 20 Minuten dauern . Lassen Sie sie nach dem Kochen abkühlen.
    • Sobald die Rote Bete und die Karotten abgekühlt sind, reiben Sie sie mit einer Vierkantreibe oder Küchenmaschine in Streifen.

  2. Zubereitung der Salatzutaten:

    • Den Käse reiben und die Petersilie fein hacken.
    • Mahlen Sie die Walnüsse mit einer Küchenmaschine oder Nussmühle in kleine Stücke.
    • Den Knoblauch fein hacken.

  3. Dressing zubereiten:

    • In einer Schüssel Öl , Milch , Zitronensaft , Senf , Salz , Pfeffer und Zucker vermischen .
    • Verwenden Sie einen Mixer oder Schneebesen, um die Zutaten zu verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

  4. Den Salat zusammenstellen:

    • In einer großen Schüssel die geriebenen Rüben und Karotten mit dem Käse , den Walnüssen , der Petersilie und dem gehackten Knoblauch vermengen .
    • Gießen Sie das zubereitete Dressing über den Salat und vermengen Sie alles vorsichtig, um es gleichmäßig zu vermischen.

  5. Aufschlag:

    • Servieren Sie den Salat sofort oder kühlen Sie ihn vor dem Servieren 15–20 Minuten lang im Kühlschrank. Der Salat ist im Kühlschrank bis zu einem Tag haltbar.

Serviervorschläge:

  • Servieren Sie es als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Sandwiches oder als leichte Mahlzeit für sich.
  • Genießen Sie es mit etwas knusprigem Brot oder auf einem Bett aus Blattgemüse für zusätzliche Nährstoffe.

Kochtipps:

  • Für mehr Geschmack können Sie die Walnüsse einige Minuten lang in einer trockenen Pfanne rösten , bevor Sie sie zum Salat geben.
  • Wenn Sie ein cremigeres Dressing wünschen, können Sie die Milch durch Joghurt oder Sauerrahm ersetzen .
  • Für mehr Textur und Geschmack können Sie gerne zusätzliches Gemüse wie Gurken oder Mais hinzufügen.

Ernährungsvorteile:

  • Rote Bete ist reich an Ballaststoffen , Vitaminen und Antioxidantien , die die Verdauung und die Herzgesundheit unterstützen.
  • Karotten liefern Beta-Carotin , das für die Augengesundheit und die Immunfunktion wichtig ist.
  • Walnüsse sind reich an gesunden Fetten , Proteinen und Omega-3-Fettsäuren , die die Gesundheit des Gehirns fördern und Entzündungen reduzieren.
  • Käse enthält Kalzium , das für die Knochengesundheit lebenswichtig ist.

Ernährungsinformationen:

  • Vegetarisch : Dieser Salat ist komplett vegetarisch und ergibt eine gesunde, sättigende Mahlzeit.
  • Glutenfrei : Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei und daher für Personen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.
  • Milchfreie Version : Ersetzen Sie den Käse durch veganen Käse oder Käse auf Nussbasis für eine milchfreie Variante.

Abschluss:

Dieser Rote-Bete-Karotten-Salat mit Walnüssen und Käse ist ein erfrischendes und gesundes Gericht mit einer köstlichen Mischung aus Aromen und Texturen. Er ist einfach zuzubereiten, voller Nährstoffe und eignet sich als leichtes Mittagessen oder als herzhafte Beilage. Das würzige Dressing rundet alles perfekt ab, und die Kombination aus Roter Bete , Karotten , Käse und Walnüssen wird garantiert zum Familienliebling.

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