Vorbereitung
- Die Rote Bete würfeln und in ein hohes Glas geben.
- Sojamilch und Salz hinzufügen und glatt rühren.
- Das Sonnenblumenöl nach und nach hinzugießen und dabei weiterhin bei niedriger Geschwindigkeit mixen.
- Sobald die Mayonnaise die gewünschte Konsistenz erreicht hat, den Zitronensaft hinzufügen und eine weitere Minute mixen.
- Geben Sie die Mayonnaise in ein Glas und bewahren Sie es bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
Beratung
- Für eine dickere Mayonnaise erhöhen Sie die Menge an Rüben oder verwenden Sie ein Öl mit einem höheren Rauchpunkt.
- Wenn Sie eine schmackhaftere Mayonnaise wünschen, fügen Sie einen Löffel Senf oder eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu.
- Rote-Bete-Mayonnaise ist im Kühlschrank 3–4 Tage haltbar.
Varianten
- Für eine cremigere Mayonnaise können Sie die Sojamilch durch Pflanzensahne ersetzen.
- Für eine schärfere Mayonnaise fügen Sie eine gehackte rote Chilischote hinzu.
- Für eine aromatischere Mayonnaise fügen Sie einen Esslöffel gehackten Schnittlauch hinzu.
Rote-Bete-Mayonnaise ist eine vielseitige und leckere Sauce, die in vielen Rezepten verwendet werden kann. Sie ist eine wertvolle Alternative zur herkömmlichen Mayonnaise, leichter und gesünder.
