Nur wenige Gerichte fangen die Seele der Südstaatenküche so gut ein wie Rote Bohnen mit Reis . Dieses beliebte Grundnahrungsmittel aus Louisiana vereint zarte rote Bohnen, würzige Andouille-Wurst und die „heilige Dreifaltigkeit“ der Cajun-Küche – Zwiebeln, Paprika und Sellerie – zu einem reichhaltigen, herzhaften Eintopf, der auf lockerem weißem Reis serviert wird.
Es ist eine wohltuende, preiswerte und äußerst sättigende Mahlzeit, die Wärme, Geschichte und Geschmack auf Ihren Tisch bringt – perfekt für kühle Abende, Familienessen oder die Essensvorbereitung.
Lassen Sie uns einen Blick darauf werfen, wie dieser Südstaaten-Klassiker zubereitet wird!
🧄Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger Südstaatengeschmack : Rauchig, herzhaft und perfekt gewürzt.
Eintopfgericht : Minimaler Reinigungsaufwand, maximaler Komfort.
Budgetfreundlich : Hergestellt aus erschwinglichen Vorratsartikeln.
Ideal für die Essenszubereitung : Schmeckt am nächsten Tag noch besser!
Perfekt herzhaft : Sättigend, nahrhaft und einfach anzupassen.
🧾Zutaten (für 6–8 Personen)
Für die Bohnen:
1 Pfund trockene rote Kidneybohnen , abgespült und über Nacht eingeweicht
2 Esslöffel Olivenöl
350–400 g Andouille-Wurst , in 6 mm dicke Scheiben geschnitten
½ Esslöffel Butter (optional, für zusätzliche Fülle)
1 große gelbe Zwiebel , gewürfelt
1 grüne Paprika , gewürfelt
2 Stangen Sellerie , gewürfelt
4 Knoblauchzehen , gehackt
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel geräucherter Paprika
½ Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
6 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser
🔪Benötigte Ausrüstung
Großer Topf oder Schmortopf
Holzlöffel oder Spatel
Messwerkzeuge
Schneidebrett und Messer
Optional: Slow Cooker oder Instant Pot
👩🍳Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Die Bohnen einweichen (über Nacht)
1 Pfund rote Kidneybohnen abspülen und in eine große Schüssel geben.
Mit 10 cm Wasser bedecken und über Nacht (8–12 Stunden) einweichen lassen .
Vor Gebrauch abtropfen lassen und abspülen.
Tipp: Verzichten Sie auf das Einweichen, wenn Sie Bohnen aus der Dose verwenden (verwenden Sie 4 Dosen, abgetropft und abgespült).
Schritt 2: Wurst und Gemüse anbraten
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
