Vorbereitung:
Rucola waschen, harte Stiele entfernen.
Tomaten waschen und vierteln.
Knoblauch schälen und fein hacken.
Burrata abtropfen lassen.
Spaghetti kochen:
Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
Soße zubereiten:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Knoblauch und Chiliflocken darin kurz anschwitzen.
Tomaten hinzufügen und kurz köcheln lassen.
Etwas Nudelwasser dazugeben, um die Soße cremig zu machen.
Zusammenfügen:
Spaghetti abgießen und mit dem Rucola in die Pfanne geben.
Alles gut vermengen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Pasta auf Tellern anrichten.
Burrata darauf platzieren oder Parmesan darüber streuen.
Optional mit Balsamico-Creme verfeinern.
