Die Bechamelsauce zubereiten: Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl einrühren. Mit einem Schneebesen etwa 6 Minuten lang kochen, bis die Mischung goldbraun wird.
Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht, und dann langsam zur Mehlmischung geben, dabei gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten lang unter ständigem Rühren köcheln lassen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Hackfleisch, Zwiebel, Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Kleine Fleischbällchen formen.
Eine runde Auflaufform mit Kartoffelscheiben auslegen und auch die Seiten damit bedecken.
Die Fleischbällchen darauf anordnen und einige Kartoffelscheiben zwischen die Bällchen legen.
Die Bechamelsauce über die Fleischbällchen und Kartoffeln gießen.
Den geriebenen Käse darauf streuen und für 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
