Brötchen in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen, 2 davon fein würfeln und in 1 EL Öl glasig dünsten.
Milch zugeben, leicht erwärmen und über die Brötchenscheiben gießen. 10 Minuten einweichen lassen.
Die restlichen 4 Zwiebeln halbieren.
Kartoffeln und Möhren schälen, Möhren schräg halbieren.
Gemüse auf einem Backblech mit den Zwiebelhälften verteilen, mit 2 EL Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Hackfleisch mit eingeweichten Brötchen, Eiern, Senf und Majoran mischen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Hackmasse 2 gleichgroße ovale Laibe formen und zum Gemüse auf das Blech setzen.
Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 35 Minuten backen. Dann Temperatur auf 220°C erhöhen und weitere 5-10 Minuten backen. Währenddessen Petersilie waschen, trockenschütteln und zusammen mit dem grünen Pfeffer fein hacken. Fertige Hackbraten und Gemüse mit der Petersilie-Pfeffer-Mischung bestreuen und servieren.
