Vorbereitung
Die Wurst anbraten
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die gehackte Zwiebel (und ggf. den Knoblauch) an.
Die ganzen oder gehackten Würstchen dazugeben und unter Wenden von allen Seiten 5 Minuten anbraten.
Mit Wein mischen
Rotwein dazugießen und vollständig verdampfen lassen.
In der Soße kochen
Das Tomatenmark dazugeben und gut verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Lorbeerblätter oder Basilikum und eine Prise Chili (nach Belieben) hinzufügen.
Abdecken und bei schwacher Hitze 30–40 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Aufschlag
Wenn die Wurst gut durchgegart und die Soße reduziert ist, heiß mit knusprigem Brot oder als Nudelsoße servieren.
Tipps und Variationen
👉 Rustikalere Variante? Geben Sie der Soße Paprika oder Pilze hinzu.
👉 Möchten Sie eine besondere Note? Eine Prise Oregano oder etwas geriebener Pecorino in die Sauce.
👉 Als Nudelsauce? Brechen Sie die Wurst in Stücke und verwenden Sie sie zum Würzen von Paccheri oder Rigatoni!
Guten Appetit! 🍽️🔥 Möchtest du eine Variante mit anderen Zutaten ausprobieren? 😊
