Teig zubereiten:
Den Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und einarbeiten. Sahne, Mehl und Vanilleextrakt einrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Backform vorbereiten:
Eine 24 cm Springform vollständig mit Backpapier auslegen, dabei auch die Seiten bedecken.
Backen:
Die Masse in die vorbereitete Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–55 Minuten backen, bis die Oberfläche dunkel wird und die Mitte leicht wackelig bleibt.
Abkühlen lassen:
Den Kuchen bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Schokosoße zubereiten (optional):
Schokolade und Sahne in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen und glattrühren. Die Soße abkühlen lassen und über den Cheesecake geben.
Servieren:
Optional mit frischen Beeren oder Früchten garnieren und genießen!
