Das Rinderhackfleisch in etwas Olivenöl krümelig anbraten.
Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind.
Das Tomatenmark und die Lorbeerblätter zugeben und kurz anrösten, damit die Aromen freigesetzt werden.
Die geschälten Tomaten, den Rotwein und die Rinderbrühe hinzufügen. Gut umrühren.
Oregano einstreuen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, um den Geschmack zu intensivieren.
Einen Schuss Dunkler Balsamico und den Zucker einrühren für eine ausgewogene Süße.
Alles zugedeckt bei niedriger Hitze 3 Stunden köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
Nach 3 Stunden den Deckel entfernen, damit die Flüssigkeit einkochen und die Sauce dicker werden kann.
Vor dem Servieren die Sauce nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken, um sicherzustellen, dass sie gut gewürzt ist.
Tipp: Die Sauce lange kochen lassen und vor dem Servieren wieder aufwärmen, um die Aromen vollständig entfalten zu lassen. Wenn wenig Zeit vorhanden ist, kann weniger Brühe verwendet werden, damit die Sauce nicht zu flüssig wird.
