In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen, bis es heiß ist.
Den Rinderbraten mit der Fettseite nach unten in den Topf legen und von allen Seiten anbraten, bis er eine schöne braune Farbe hat.
Die gehackten Knoblauchzehen und die geschnittenen Zwiebeln in den Topf geben und kurz mitbraten, damit sie weich werden und aromatisch duften.
Den Topf vom Herd nehmen und mit Rotwein, Wasser und Essig ablöschen. Gut umrühren, um alle Bratrückstände vom Boden zu lösen.
Die Lorbeerblätter sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Topf auf den Herd zurückstellen und zum Kochen bringen.
Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und das Fleisch bei schwacher Hitze etwa 2-3 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist. Regelmäßig nach dem Fleisch sehen, um sicherzustellen, dass genug Flüssigkeit vorhanden ist.
Nach der Garzeit das Fleisch vorsichtig herausnehmen und in Scheiben schneiden.
Die Sauce probieren und nach Belieben weiter reduzieren, bevor die Fleischscheiben wieder hineingelegt werden. Alles gut vermengen und servieren.
