Knusprige, goldbraune Churros aus Sauerteigresten – perfekt zum Verwerten von Anstellgut! Einfach unwiderstehlich. ❤️
Zutaten (für ca. 12 Churros):
Sauerteigansatz:
30 g Sauerteigstarter
150 g Weizenmehl (Typ 550)
150 g Wasser
Brandteig:
60 g Wasser
40 g Butter
20 g Zucker
2 g Salz
40 g Weizenmehl
80 g Sauerteig (aus dem Ansatz)
1 Ei (Größe L)
1 TL Vanilleextrakt
Zum Frittieren:
Öl (z. B. Rapsöl)
Topping:
Zimt und Zucker (nach Geschmack)
Zubereitung:
