Schritt-für-Schritt-Kochanleitung
1. Wasser für die Nudeln kochen:
Bringen Sie zunächst einen Topf Wasser zum Kochen, um die Ramen-Nudeln zu kochen. Während das Wasser erhitzt wird, können Sie mit den nächsten Zubereitungsschritten fortfahren.
2. Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln vorbereiten:
Knoblauch und Ingwer fein hacken. In separaten Schüsseln beiseite stellen. Die Frühlingszwiebeln hacken und die weißen vom grünen Teil trennen, da sie zu unterschiedlichen Zeiten zum Pfannengericht hinzugefügt werden.
3. Die Wok-Sauce zubereiten:
In einer kleinen Schüssel Doubanjiang, Sojasauce, dunkle Sojasauce, schwarzen Essig, geröstetes Sesamöl und Ahornsirup verrühren. Gut verrühren. Diese Sauce bildet die aromatische Basis für Ihre Nudeln.
4. Erdnüsse und Sesamsamen rösten:
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Erdnüsse und weißen Sesam in die Pfanne geben. 2–3 Minuten unter gelegentlichem Rühren rösten, bis sie goldbraun und duftend sind. Aus der Pfanne nehmen und für später beiseitestellen.
5. Nudeln kochen:
Sobald das Wasser kocht, die Ramen-Nudeln hinzufügen und etwa die Hälfte der auf der Packung angegebenen Zeit kochen. Für dieses Rezept die Nudeln 2 Minuten kochen und dann mit Stäbchen vorsichtig aus dem Topf lösen.
6. Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln anbraten:
Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen und das Avocadoöl hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist, den gehackten Knoblauch, den Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen. Etwa 1 Minute anbraten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
