Zubereitung
1. Preiselbeeren und Honig in einem kleinen Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 5–7 Minuten kochen, bis die Preiselbeeren platzen und die Mischung leicht eindickt.
2. Die Preiselbeermischung vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
3. Die weiche Butter in einer Rührschüssel cremig und glatt rühren.
4. Die abgekühlte Preiselbeermischung, Salz und Orangenschale (falls verwendet) zur Butter geben. Gut verrühren, dabei darauf achten, dass die Preiselbeeren gleichmäßig verteilt sind.
5. Die Preiselbeer-Honig-Butter in eine Servierschüssel oder einen luftdichten Behälter geben. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen entfalten können.
6. Vor dem Servieren die Butter einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sie etwas weicher wird.
Variationen & Tipps
Für eine würzigere Note geben Sie der Buttermischung eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu. Für eine glattere Konsistenz pürieren Sie die Cranberry-Mischung, bevor Sie sie mit der Butter vermengen. Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Butter durch eine pflanzliche Alternative und verwenden Ahornsirup anstelle von Honig. Sie können auch mit verschiedenen Zitrusschalen wie Zitrone oder Limette experimentieren, um dem Geschmacksprofil eine individuelle Note zu verleihen.
