🥣 Zubereitung
1️⃣ Crêpes zubereiten
. In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz verquirlen.
Das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, damit keine Klumpen entstehen.
Unter ständigem Rühren die Milch nach und nach hinzugießen.
Die geschmolzene Butter hinzufügen und den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen, mit etwas Butter einfetten und eine Kelle Teig hineingeben.
Auf jeder Seite 1–2 Minuten braten, dann die Crêpes auf einem Teller beiseite legen.
2️⃣ Die Béchamelsauce zubereiten
In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht.
Unter ständigem Rühren die heiße Milch in einem dünnen Strahl hinzugießen.
Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und kochen, bis eine dicke Béchamelsauce entsteht.
3️⃣ Füllen und überbacken
Jeden Crêpe mit gekochtem Schinken, Fadenkäse und etwas Parmesan füllen.
Rollen oder falten Sie die Crêpes zu Halbmonden und legen Sie diese in eine gebutterte Auflaufform.
Mit Béchamel bedecken und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
20 Minuten bei 180 °C backen, bis es goldbraun ist.
✨ Tipps und Variationen
✔️ Lust auf etwas Extra? Geben Sie der Füllung sautierte Pilze oder Spinat hinzu.
✔️ Light-Variante: Béchamelsauce ohne Butter und Putenschinken verwenden.
✔️ Crescelle übrig geblieben? Sie können sie vor dem endgültigen Kochen einfrieren!
Eine unwiderstehliche Vorspeise, zart und supercremig! 😍🧀
