Kartoffelteig vorbereiten: Die geriebenen Kartoffeln gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Die ausgedrückten Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit den Eiern, Brotstücken, Zwiebeln, Speck, Petersilie, Salz, Pfeffer und Mehl gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Klöße formen: Mit feuchten Händen kleine Klöße (ca. 5 cm Durchmesser) aus der Mischung formen. Achten Sie darauf, nicht zu viel Druck auszuüben, damit die Klöße locker bleiben.
Kochen lassen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Klöße vorsichtig in das kochende Wasser geben und die Hitze auf schwache Stufe reduzieren. Die Klöße etwa 20-25 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind.
Servieren: Die Kartoffelklöße mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. Mit einer leckeren Soße anrichten und genießen!
