Zubereitung
: Schlagsahne und ungesalzene Butter in einem kleinen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den Süßstoff ein. Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis sie etwa die Hälfte eingekocht und dick und cremig ist. Achten Sie darauf, dass sie nicht überkocht.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Kondensmilch abkühlen. Sie dickt beim Abkühlen weiter ein.
Füllen Sie die Keto-Kondensmilch nach dem Abkühlen in ein Glas oder einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Variationen & Tipps:
Für eine milchfreie Alternative ersetzen Sie die Sahne durch vollfette Kokosmilch und verwenden Kokosöl anstelle von Butter. Für einen Hauch Vanille geben Sie in den letzten Kochminuten einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Wer es lieber etwas salziger mag, kann zum Schluss eine Prise Meersalz unterrühren. Für eine etwas andere Note streuen Sie etwas Zimt oder Kürbisgewürz hinein und verleihen der Mischung eine saisonale Note.
