Vorbereitung
Schritt 1: Garnelen vorbereiten
- Garnelen anbraten : Erhitzen Sie 1 Esslöffel Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Garnelen in die Pfanne und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an, bis sie rosa und gar sind. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel kochen, da sie sonst zäh werden. Wenn die Garnelen fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie auf die Seite.
Schritt 2: Brühe zubereiten
- Brühe vorbereiten : In einem separaten Topf die Hühnerbrühe erhitzen und zum Kochen bringen. Fügen Sie die Kokosmilch, Sojasauce, Reisessig, Zucker, Fischsauce, Ingwer und Knoblauch hinzu. Rühren Sie gut um, damit sich alle Zutaten gut vermengen und die Aromen einziehen können.
- Würzen : Probieren Sie die Brühe und passen Sie die Gewürze nach Belieben an. Fügen Sie mehr Sojasauce für Salz, mehr Reisessig für Säure oder mehr Chilipaste für Schärfe hinzu.
Schritt 3: Nudeln kochen
- Nudeln kochen : In einem separaten Topf einen Liter Wasser zum Kochen bringen und die Ramen-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Frische Ramen-Nudeln benötigen nur wenige Minuten, während getrocknete Ramen-Nudeln in der Regel 4-5 Minuten Kochzeit benötigen. Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen, da sie auch noch in der Brühe weiterziehen.
- Nudeln abtropfen lassen : Sobald die Nudeln gekocht sind, gießen Sie sie ab und geben Sie sie vorsichtig in die vorbereitete Brühe.
Schritt 4: Ramen zusammenstellen
- Nudeln und Garnelen hinzufügen : Geben Sie die abgekochten Ramen-Nudeln in die Brühe und lassen Sie sie für 1-2 Minuten in der heißen Flüssigkeit ziehen, damit sie den Geschmack der Brühe aufnehmen. Fügen Sie die zuvor gebratenen Garnelen wieder hinzu.
- Spinat und Frühlingszwiebeln einrühren : Geben Sie das frische Babyspinat und die geschnittenen Frühlingszwiebeln in die Brühe und lassen Sie sie leicht welken, bevor Sie die Ramen in Schalen anrichten.
Schritt 5: Garnieren und servieren
- Garnieren : Bestreuen Sie Ihre Ramen mit frisch geschnittenem Koriander, gerösteten Sesamkörnern, Nori-Algen und eventuell einem Schuss Chiliöl. Wenn gewünscht, können Sie auch ein hartgekochtes Ei in Hälften schneiden und auf die Ramen legen.
- Servieren : Servieren Sie die Ramen sofort, solange sie noch heiß und frisch sind. Ramen schmecken am besten, wenn sie direkt nach der Zubereitung genossen werden.
