Dieser schnelle Apfelkuchen mit Pudding ist die perfekte Kombination aus fruchtigen, säuerlichen Äpfeln und cremigem Vanillepudding auf einem knusprigen Mürbeteigboden. Er eignet sich hervorragend für spontane Backaktionen, da er einfach zuzubereiten ist und dennoch durch seinen leckeren Geschmack beeindruckt. Mit einer feinen Zimtnote und knusprigen Mandeln wird dieser Kuchen zum absoluten Liebling bei jedem Kaffeeklatsch oder als Dessert.
🛒 Zutaten (für eine Springform mit ⌀ 26 cm):
Für den Mürbeteigboden:
● 100 g kalte Butter
● 230 g Mehl
● 80 g Zucker
● 1 Prise Salz
● 1 TL Backpulver
● 1 Ei
Für die Apfelfüllung:
● 700 g säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
● 20 g Zucker
● ½ TL Zimt
● 60 g gehobelte Mandeln
Für die Puddingmasse:
● 70 g Zucker
● 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
● 600 ml Milch
● 2 Eier
👩🍳 Zubereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
