Würzen Sie die Schnitzel mit Salz und Pfeffer. Achten Sie darauf, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Wenden Sie jedes Schnitzel zuerst im Mehl, bis es leicht bedeckt ist. Klopfen Sie überschüssiges Mehl ab.
Tauchen Sie die mehligen Schnitzel in die geschlagenen Eier, sodass sie vollständig benetzt sind.
Wenden Sie die Schnitzel dann im Paniermehl, sodass eine gleichmäßige Panade entsteht.
Erhitzen Sie Öl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Testen Sie die Temperatur, indem Sie ein kleines Stück Brot hineinlegen; es sollte sizzleln.
Braten Sie die Schnitzel 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Verwenden Sie eine Zange, um sie vorsichtig zu wenden.
In einer anderen Pfanne die Champignons anbraten, bis sie weich sind. Rühren Sie gelegentlich um, damit sie nicht anbrennen.
Fügen Sie die Sahne und den Dijon-Senf zu den Champignons hinzu und lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie dicker wird. Rühren Sie gut um.
Fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und rühren Sie sie unter, um Geschmack und Farbe zu verleihen.
Backen oder frittieren Sie die tiefgekühlten Pommes gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie goldbraun und knusprig sind. Servieren Sie die Schnitzel mit der Champignonsauce obendrauf und einer Portion Pommes daneben. Genießen Sie Ihr Gericht!
