Bereiten Sie die Schnitzel vor, indem Sie sie zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder Backpapier leicht flach klopfen, bis sie gleichmäßig dünn sind. Dies sorgt dafür, dass sie beim Braten zart und gleichmäßig garen.
Richten Sie eine Panierstation ein mit drei flachen Schalen: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern (mit einer Prise Salz und Pfeffer) und die dritte mit Semmelbröseln.
Panieren Sie jedes Schnitzel, indem Sie es zuerst in das Mehl tauchen, dann in das Ei und schließlich vollständig in den Semmelbröseln wenden.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne ausreichend Öl bei mittlerer Hitze, bis es heiß genug ist, dass ein kleines Stück Brot beim Hineinlegen sofort brutzelt.
Fügen Sie vorsichtig die panierten Schnitzel in die heiße Pfanne hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Nehmen Sie die fertigen Schnitzel aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen.
Servieren Sie die Schnitzel, garniert mit einem Zitronenschnitz und frischer Petersilie, idealerweise mit Beilagen wie Kartoffelsalat, Pommes Frites oder einem frischen grünen Salat.
