Schokolade schmelzen: Zartbitterschokolade hacken und mit Butter im Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.
Teig vorbereiten: Zucker, Mehl, Backpulver, Kakao, Zimt und Salz vermengen. Die abgekühlte Schoko-Butter-Mischung unterrühren. Eier nacheinander untermixen, bis ein klebriger Teig entsteht.
Teig kühlen: Den Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden oder über Nacht kaltstellen.
Teig portionieren: Kleine Teigstücke abschneiden und zu walnussgroßen Kugeln formen. Jede Kugel zuerst in Zucker und anschließend in Puderzucker wälzen.
Backen: Auf ein Backblech legen und bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 8–10 Minuten backen. Die Kekse sind fertig, wenn sie noch weich sind – beim Abkühlen härten sie leicht nach.
Abkühlen lassen: Cookies vorsichtig auf ein Auskühlgitter legen und genießen!
