- Maisstärke: 1 TL, in etwas Milch aufgelöst
- Kokosraspeln: Zum Garnieren
Zubereitung
des Kuchens
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine 18 x 27 cm große Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Eier, Salz, Vanillezucker und Zucker in einer Rührschüssel verquirlen, bis eine gute Mischung entsteht.
- Öl, 90 ml Milch und Instantkaffee unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Mehl, Kakaopulver und Backpulver hineinsieben. Unterheben, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform.
- Etwa 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Glasur vor
- Zucker, Instantkaffee, Kakaopulver und Milch in einem Topf vermischen.
- Bei mittlerer Hitze erhitzen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die gehackte dunkle Schokolade und die Butter hinzufügen und rühren, bis die Masse geschmolzen und glatt ist. Beiseite stellen.
Den Kuchen zusammensetzen
- Gießen Sie die Hälfte der Schokoladen-Kaffee-Glasur über den abgekühlten Kuchen und behalten Sie die andere Hälfte bei.
- Maisstärke mit etwas Milch verrühren und unter die restliche Glasur rühren. Im Kühlschrank aufbewahren, bis die Glasur eindickt.
Aufschlag
- Als Garnitur Kokosraspeln darüber streuen.
- In Scheiben schneiden und gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Serviervorschläge
- Mit einem Klecks Schlagsahne servieren.
- Dazu passt eine Kugel Vanilleeis.
- Für einen Farbtupfer mit frischen Beeren garnieren.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker oder Kakaopulver bestäuben.
- Genießen Sie es mit einer heißen Tasse Kaffee oder Espresso.
