Zubereitung:
Nüsse hacken. Eiweiß steif schlagen, nach und nach den Zucker und dann den Honig einrieseln lassen. Zu dem geschlagenen Eiweiß mit Zucker die gehackten Nüsse vermischen mit Weizenmehl, Kartoffelmehl und Backpulver. Vorsichtig mit einem Spatel vermischen. Den Teig in eine Kuchenform (ca. 21 cm Ø, mit Backpapier ausgelegt, nur den Boden) geben. Etwa 30 Minuten backen. bei ca. 170-180 Grad Celsius.
Zutaten für die Vanillecreme:
375 ml Milch
40 g Vanillecreme
3 Eigelb
100-125 g Zucker
200 g Butter:
optional 1 Teelöffel Instantkaffee
Zubereitung:
250 ml Milch mit Zucker aufkochen. In der restlichen Milch Eigelb und Pudding gründlich verrühren und in die kochende Milch gießen. Umrühren und kochen, bis ein dicker Pudding entsteht. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Weiche Butter schaumig rühren, Pudding nach und nach dazugeben. Geben Sie etwa 3–4 Esslöffel der Mischung in eine Schüssel. Optional können Sie der Hälfte der Mischung Instantkaffee hinzufügen.
zusätzlich:
ca. 100 ml starker Kaffeeaufguss, gesüßt und nach Geschmack mit Spirituose versetzt
Zusammensetzen des Kuchens:
Einen Boden Schokoladenbiskuit auf eine Tortenplatte legen, einweichen und mit der Hälfte der Sahne (unter Zugabe von Kaffee) bestreichen. Wir legen den Nussteig aus und bestreichen ihn mit dem zweiten Teil der Creme. Den zweiten Biskuitboden auf die Creme legen und ebenfalls tränken. Das Ganze mit einer dünnen Schicht der beiseite gestellten Sahne bestreichen. Stellen Sie den fertigen Kuchen zum Stabilisieren einige Stunden, am besten über Nacht, beiseite.
Zutaten für die Creme zum Bestreichen + optional etwas zum Dekorieren:
125 g Butter, zimmerwarm
50 g Milchpulver
30 g Puderzucker
25 ml frische Milch
1 Teelöffel Kakao oder andere Farbstoffe (Farbmenge nach Belieben)
Zubereitung:
Frische Milch verrühren und mit Zucker erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, Milchpulver hinzufügen und gründlich verrühren. Die Butter schaumig schlagen, die abgekühlte Milchmasse dazugeben und glatt rühren. Zum Schluss Kakao oder Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Zutaten für den Schokoladentropfen:
50 g Schokolade
50 g Sahne
Zubereitung:
Sahne erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die zerbrochene Schokolade zur heißen Sahne geben und etwa 1 Minute ruhen lassen. und dann glatt rühren.
optional:
einige Nusshälften
1-2 Handvoll gehackte Nüsse.
Bedecken Sie die gesamte Torte mit einer dünnen Schicht Dekorcreme. Den Drip darübergießen und nach Belieben mit der restlichen Sahne, Nussstücken und gehackten Nüssen dekorieren.
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