Zutaten

Für die Basis:

• 400 g (14 oz) Vanillekekse
• 200 g Walnüsse
• 400 ml Milch
• 100 g Zucker
• 10 g Vanillezucker
• 80 g Kakaopulver
• 150 g Butter

Für die Füllung:

• 200 g Erdnüsse
• 150 g dunkle Schokolade
• 90 g Butter
• 200 g Zucker
• 125 ml Schlagsahne
• 15 ml (0,5 fl oz) Pflanzenöl

Anweisungen

Schritt 1: Den Keksboden zubereiten

1. Kekse zerbröseln: Beginnen Sie damit, die Vanillekekse in kleine, mundgerechte Stücke zu zerbröseln. Sie können eine Küchenmaschine verwenden oder die Kekse einfach in einen großen, wiederverschließbaren Plastikbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Die Kekse sollten grob, aber nicht zu fein sein.
2. Walnüsse vorbereiten: Die Walnüsse grob in kleinere Stücke hacken. Sie sollten klein genug sein, um sich gleichmäßig in die Basis einzufügen, aber groß genug, um eine gute Textur zu ergeben.
3. Milch und Kakao erhitzen: Milch, Kakaopulver und beide Zuckersorten (normalen Zucker und Vanillezucker) in einem Topf vermischen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung glatt ist. Sobald alles gut vermischt ist, vom Herd nehmen.
4. Butter zur Milchmischung hinzufügen: Die Butter in kleine Stücke schneiden und zur warmen Milch-Kakao-Mischung geben. Rühren, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung glatt und glänzend ist.
5. Kekse und Walnüsse vermengen: In einer großen Rührschüssel die zerbröselten Kekse und die gehackten Walnüsse vermengen. Die warme Milch-Schokoladen-Mischung über die Kekse und Walnüsse gießen und gut verrühren. Alles sollte gut mit der Schokoladenmischung überzogen sein.
6. Den Boden ansetzen: Die Keks-Walnuss-Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben und fest andrücken, bis eine gleichmäßige, kompakte Schicht entsteht. Die Form zum Festwerden in den Kühlschrank stellen, während Sie die Füllung zubereiten.

Schritt 2: Die Schokoladen-Nuss-Füllung zubereiten

1. Schokolade und Butter schmelzen: In einem separaten Topf die dunkle Schokolade, Butter und das Pflanzenöl bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Dadurch entsteht eine glatte, glänzende Schokoladenmischung.
2. Sahne schlagen: Schlagen Sie die Sahne in einer Rührschüssel, bis sie weiche Spitzen bildet. Die Sahne sollte leicht und locker sein, da sie der Füllung ihre geschmeidige Konsistenz verleiht.
3. Schokolade und Sahne verrühren: Sobald die Schokoladenmischung geschmolzen und etwas abgekühlt ist, die Schlagsahne vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben, bis alles gut vermischt ist. Dadurch entsteht eine leichte, cremige Füllung.
4. Erdnüsse hinzufügen: Die Erdnüsse grob hacken und unter die Schokoladenmischung heben. Die Erdnüsse sorgen für Knusprigkeit und einen leicht salzigen Geschmack, der einen schönen Kontrast zur reichhaltigen Schokolade bildet.
5. Füllung verteilen: Den Boden aus dem Kühlschrank nehmen und die Schokoladen-Erdnuss-Füllung auf dem Keksboden verteilen. Mit einem Spatel die Oberfläche glattstreichen und gleichmäßig verteilen.
6. Kühlen: Kühlen Sie den Kuchen mindestens 4 Stunden lang, für beste Ergebnisse über Nacht. Dadurch wird der Kuchen fester und lässt sich leichter schneiden.

Schritt 3: Den Belag zubereiten

1. Die dunkle Schokolade schmelzen: In einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder im Wasserbad die dunkle Schokolade für den Belag schmelzen. Gut umrühren, damit die Schokolade glatt und glänzend wird.
2. Schokolade darüberträufeln: Sobald der Kuchen abgekühlt und fest ist, träufeln Sie die geschmolzene dunkle Schokolade darüber. Verteilen Sie die Schokolade mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig und lassen Sie sie leicht an den Seiten heruntertropfen, um eine besonders dekorative Note zu erzielen.
3. Servieren: Lassen Sie den Schokoladenüberzug einige Minuten fest werden, schneiden Sie ihn dann in Scheiben und servieren Sie ihn.

Vorbereitungszeit:

• 20 Minuten

Kühlzeit:

• 4-6 Stunden (oder über Nacht)

Gesamtzeit:

• 4 Stunden 20 Minuten (oder über Nacht)

Portionen:

• 10-12 Portionen

Kalorien (pro Portion):

• 350-400 kcal

Warum dieses Rezept zeitlos ist

Der No-Bake Schokoladen-Nuss-Kuchen ist ein perfektes Beispiel für ein zeitloses Dessert. Er vereint die wohltuenden Aromen von Schokolade und Nüssen mit einer knusprig-cremigen Textur. Dank der Einfachheit des Rezepts – weder Backofen noch komplizierte Techniken erforderlich – ist es für jeden geeignet, egal ob erfahrener Bäcker oder Anfänger.

Was diesen Kuchen wirklich zeitlos macht, ist seine Vielseitigkeit. Obwohl das Rezept Walnüsse und Erdnüsse vorsieht, können Sie jede beliebige Nuss verwenden, die Sie bevorzugen oder zur Hand haben. Mandeln, Haselnüsse oder sogar Macadamianüsse eignen sich hervorragend. Der Boden kann außerdem mit verschiedenen Kekssorten zubereitet werden, sodass Sie ihn ganz nach Ihren Wünschen oder Ernährungsbedürfnissen gestalten können.

Das Schöne an Desserts ohne Backen wie diesem ist, dass sie perfekt für arbeitsreiche Tage oder warmes Wetter sind, wenn man die Küche nicht aufheizen möchte. Er lässt sich außerdem gut im Kühlschrank aufbewahren, sodass Sie ihn für Veranstaltungen oder Treffen vorbereiten können. Ob zum Festessen, zur Geburtstagsfeier oder einfach als Nachmittagssnack – dieser Kuchen wird Ihre Gäste immer beeindrucken.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: 350-400 kcal
• Eiweiß: 6 g
• Kohlenhydrate: 45 g
• Fett: 22g
• Ballaststoffe: 3 g
• Zucker: 30 g
• Natrium: 150 mg

FAQs

1. Kann ich andere Nusssorten verwenden?
Ja, Sie können die Walnüsse und Erdnüsse problemlos durch beliebige Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder sogar Pekannüsse ersetzen. Jede Nusssorte verleiht dem Kuchen einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur.

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