Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Mache das erstmal, damit der Kuchen gleich ins heiße Holz rein kann! 
Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Rühre dann den Zucker, das Mehl, das Kakaopulver und die Milch ein. Koche die Mischung unter ständigem Rühren für etwa 10 Minuten, bis sie dick wird. Das ist die schokoladige Basis für deinen Kuchen! 
In einer separaten Schüssel schlägst du die Eigelbe gut auf. Um sie zu temperieren, rühre nach und nach etwas von der heißen Schokoladenmischung in die Eigelbe ein. Das sorgt dafür, dass sie nicht gerinnen. Gib die Eigelb-Mischung zurück in den Topf und koche alles weitere 2 Minuten. Füge anschließend den Vanilleextrakt hinzu. Fülle diese cremige Schokoladenfüllung in den vorgebackenen Kuchenteig! 
Für das herrliche Baiser schlägst du die Eiweiße mit dem Weinstein, bis weiche Spitzen entstehen. Füge nach und nach den Zucker hinzu und schlage weiter, bis steife Spitzen entstehen. Das Baiser wird so richtig schön fluffig! 
Verteile das Baiser gleichmäßig über die Schokoladenfüllung. Achte darauf, die Ränder gut zu versiegeln, damit das Baiser nicht schrumpft. Das sieht hübsch aus und schmeckt super! 
Backe den Kuchen für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis das Baiser goldbraun ist. Der Duft wird unwiderstehlich sein! 
Lass den Kuchen vor dem Servieren abkühlen. Er sollte etwas Zeit haben, um sich zu setzen und die Aromen zu entfalten. Und das Warten lohnt sich! 
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit! 
