Kontaminiertes Wasser:
Das Trinken oder die Verwendung von kontaminiertem Wasser zum Waschen von Lebensmitteln kann Parasiten in den menschlichen Körper einschleppen. Wasserquellen können mit Giardia , Entamoeba histolytica und anderen schädlichen Mikroorganismen kontaminiert sein. Es ist wichtig, immer sauberes, gefiltertes oder abgekochtes Wasser zu trinken, insbesondere bei Reisen in Gebiete mit schlechten sanitären Bedingungen.
Hinweise zum sicheren Verzehr:
Richtiges Garen von Fleisch:
-
Stellen Sie sicher, dass das Schweinefleisch eine Kerntemperatur von 63 °C erreicht.
-
Um alle vorhandenen Parasiten abzutöten, sollte Rindfleisch eine Kerntemperatur von 71 °C (160 °F) erreichen.
-
Fisch sollte auf eine Kerntemperatur von 63 °C (145 °F) gegart werden, oder bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Schalentiere gründlich garen:
-
Schalentiere sollten bei hohen Temperaturen gegart werden, um Parasiten abzutöten. Methoden wie Dämpfen, Kochen oder Grillen gewährleisten ein gründliches Garen. Schalentiere, die sich beim Kochen nicht öffnen, sollten immer entsorgt werden.
Waschen von Produkten:
-
Waschen Sie Obst und Gemüse vor dem Verzehr, Schneiden oder Kochen gründlich unter fließendem Wasser. Verwenden Sie für Produkte mit dickerer Schale, wie Kartoffeln oder Gurken, eine Gemüsebürste. Schälen Sie nach Möglichkeit die äußeren Schichten, um das Kontaminationsrisiko weiter zu verringern.
Vermeidung von Rohmilchprodukten:
-
Entscheiden Sie sich für pasteurisierte Milchprodukte, um sicherzustellen, dass sie frei von schädlichen Mikroorganismen sind. Überprüfen Sie vor dem Kauf immer die Etiketten, um sicherzustellen, dass das Produkt pasteurisiert wurde.
