Die Zwiebel und die Champignons klein schneiden. Achte darauf, die Zwiebel in feine Würfel zu schneiden, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
In einer Pfanne die Butter erhitzen, bis sie schäumt. Dann die Zwiebel hinzufügen und sie glasig dünsten. Rühre regelmäßig um, damit sie nicht anbrennen.
Die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
Mit der Rinderbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Rühre um, um die Aromen der Zwiebel und Champignons mit der Brühe zu verbinden.
Die Sahne hinzufügen und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen. Rühre gelegentlich um, damit sie nicht anbrennt.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Schmecke die Sauce nach deinen Vorlieben ab und serviere sie warm.
