In einer Schüssel die Semmelbrösel in der Milch einweichen. Füge Rinderhack, Schweinehack, Zwiebel, Ei und Gewürze hinzu. Mische alles gut durch, bis es gut vermengt ist.
Rolle die Mischung in kleine Fleischbällchen (ca. 2,5 cm Durchmesser).
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Fleischbällchen in Chargen, bis sie von allen Seiten braun sind. Nimm sie heraus und stelle sie beiseite.
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Füge nach und nach die Rinderbrühe hinzu und rühre kräftig, um Klumpen zu vermeiden.
Rühre die Sahne und die Worcestersauce ein. Lasse die Soße köcheln, bis sie eingedickt ist.
Gib die Fleischbällchen zurück in die Pfanne und wende sie in der Soße. Lasse sie 10 Minuten köcheln, bis sie durchgegart sind.
Serviere die Fleischbällchen auf Kartoffelpüree oder Eiernudeln und träufele die Soße darüber.
