Koche die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist.
In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Mehl, Ei, Milch, geriebene Zwiebel, Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss und Piment vermengen. Alles gut miteinander vermischen, bis es kombinierbar ist.
Formen Sie die Fleischmischung zu kleinen Bällchen, etwa 3,8 cm im Durchmesser, um etwa 40-50 Fleischbällchen zu erhalten.
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Fleischbällchen hinzu und braten Sie sie an, bis sie rundum gebräunt sind (ca. 5-7 Minuten). Nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
In derselben Pfanne die restlichen 1 Esslöffel Butter schmelzen. Rinderbrühe, Sahne und Dijon-Senf hinzufügen. Zum Köcheln bringen und ca. 5-7 Minuten kochen, bis die Mischung leicht eingedickt ist.
Fügen Sie die gekochte Pasta, die Fleischbällchen und die gehackte Petersilie oder Dill in die Pfanne zur Sauce hinzu. Alles gut vermischen, bis die Pasta und die Fleischbällchen gut mit der Sauce umhüllt sind.
Heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie oder Dill garnieren.
