Die Semmelbrösel in einer Schüssel 5 Minuten in Milch einweichen. Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Zwiebel, Ei, Salz, Pfeffer, Piment und Muskatnuss hinzufügen. Gut verrühren.
Formen Sie aus der Mischung kleine Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm.
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Fleischbällchen hineingeben und ca. 10–12 Minuten braten, bis sie von allen Seiten braun und durchgegart sind. Die Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Für die Soße 3 Esslöffel Butter in dieselbe Pfanne geben und das Mehl unterrühren. 1–2 Minuten kochen lassen, bis eine Paste entsteht.
Nach und nach Rinderbrühe und Sahne unterrühren. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Worcestershiresauce und Dijon-Senf hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce überziehen.
Servieren Sie die Fleischbällchen und die Soße über Kartoffelpüree, Nudeln oder mit Preiselbeermarmelade, wie
