Den Schweinebraten gründlich mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen einreiben, damit er gut gewürzt ist.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine schöne goldbraune Kruste hat.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Diese dann zum Braten hinzufügen und kurz mit anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Anschließend die Brühe angießen und sicherstellen, dass der Braten gut bedeckt ist. Den Braten im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 1,5 bis 2 Stunden garen lassen, dabei gelegentlich mit der Brühe übergießen.
In der Zwischenzeit den Rotkohl nach Anleitung zubereiten, entweder frisch oder aus dem Glas.
Die Knödel laut Packungsanweisung zubereiten – meist Erhitzen in kochendem Wasser für etwa 15 Minuten.
Nach der Garzeit den Schweinebraten herausnehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. Alles auf einem Teller anrichten: den Braten, Rotkohl und die Knödel. Servieren und genießen!
