Schweinekoteletts mit Schalenkartoffeln: Ein wohltuender Klassiker

Schweinekoteletts mit Pellkartoffeln sind ein herzerwärmendes Gericht, das zarte, saftige Schweinekoteletts mit cremigen, käsigen Pellkartoffeln kombiniert. Diese klassische Kombination eignet sich perfekt für Familienessen, Feiern oder ein gemütliches Abendessen. Nachfolgend finden Sie eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung dieses schmackhaften Gerichts.

Zutaten

Für die Schweinekoteletts:

4 Schweinekoteletts mit oder ohne Knochen (ca. 2,5 cm dick)
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
½ Teelöffel geräucherter Paprika
Optional: 1 Esslöffel frischer Rosmarin oder Thymian, gehackt

Für die Schalenkartoffeln:

2 Tassen mittelgroße Muschelnudeln
2 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Esslöffel Allzweckmehl
2 Tassen Vollmilch (oder Halbfettmilch für extra Cremigkeit)
1 Tasse geriebener, würziger Cheddar-Käse
½ Tasse geriebener Parmesankäse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Dijon-Senf (optional)
¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss (optional)
2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und klein gewürfelt
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Verfahren

Schritt 1: Bereiten Sie die Schweinekoteletts vor

Die Schweinekoteletts würzen: Die Schweinekoteletts mit Küchenpapier trockentupfen. Beide Seiten mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprikapulver und frischen Kräutern (falls verwendet) würzen. Die Koteletts etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen können.
Schweinekoteletts anbraten: Eine große Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Einen Schuss Olivenöl hinzufügen. Sobald die Pfanne heiß ist, die Schweinekoteletts von jeder Seite etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste bilden.
Die Schweinekoteletts braten: Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und je nach Dicke der Koteletts weitere 5–7 Minuten braten, bis die Innentemperatur 63 °C erreicht hat. Aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Alufolie abgedeckten Teller ruhen lassen.

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