Schweinekoteletts mit Schalenkartoffeln

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Schritt 2: Bereiten Sie die Schalenkartoffeln vor

  1. Nudeln kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Muschelnudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. Kartoffeln kochen: Die gewürfelten Kartoffeln im selben Topf in Salzwasser etwa 8–10 Minuten kochen, bis sie mit der Gabel weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
  3. Zubereitung der Käsesauce:
    • In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
    • Das Mehl unterrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. 1–2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu beseitigen.
    • Gießen Sie die Milch nach und nach hinzu und rühren Sie dabei ständig, um Klumpen zu vermeiden. Rühren Sie weiter, bis die Mischung eindickt (ca. 4–5 Minuten).
    • Den geriebenen Cheddar, Parmesan, Dijon-Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer unterrühren. Mischen, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist.
  4. Nudeln und Kartoffeln vermengen: Die gekochten Nudeln und Kartoffeln unter die Käsesauce heben und darauf achten, dass alles gleichmäßig bedeckt ist.

Schritt 3: Servieren Sie das Gericht

  1. Anrichten: Die cremigen Schalenkartoffeln neben den saftigen Schweinekoteletts auf einem Teller anrichten.
  2. Garnitur: Streuen Sie frische Petersilie über das Gericht, um ihm einen Farbtupfer und Frische zu verleihen.
  3. Genießen: Sofort warm servieren. Kombinieren Sie es mit gedünsteten grünen Bohnen oder einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

Tipps für den Erfolg

  • Wählen Sie die richtigen Schweinekoteletts: Koteletts mit Knochen bleiben beim Kochen tendenziell saftiger, aber auch Koteletts ohne Knochen eignen sich gut.
  • Fügen Sie mehrere Geschmacksschichten hinzu: Für einen besonders würzigen Kick löschen Sie die Pfanne nach dem Anbraten der Schweinekoteletts mit Hühnerbrühe oder Weißwein ab und träufeln Sie die Brühe über das Fleisch.
  • Passen Sie die Käsesauce an: Für mehr Geschmackstiefe können Sie gerne andere Käsesorten wie Gruyère oder Monterey Jack untermischen.

Dieses Rezept für Schweinekoteletts mit Pellkartoffeln ist ein wohltuendes und sättigendes Gericht, das garantiert überzeugt. Die cremigen Kartoffeln ergänzen die herzhaften Schweinekoteletts perfekt und machen es zu einem zeitlosen Lieblingsgericht für jeden Anlass. Guten Appetit!

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