1. Legen Sie den Schinken in den Schongarer.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Honig, Dijon-Senf, braunen Zucker, Apfelessig, gemahlene Nelken und schwarzen Pfeffer.
3. Gießen Sie die Honig-Senf-Mischung über den Schinken und achten Sie darauf, dass er gleichmäßig bedeckt ist.
4. Abdecken und 4–6 Stunden bei niedriger Hitze kochen, dabei gelegentlich mit dem Bratensaft begießen.
5. Sobald der Schinken durchgewärmt und zart ist, nehmen Sie ihn aus dem Schongarer und lassen Sie ihn vor dem Aufschneiden einige Minuten ruhen.
6. Servieren Sie die Schinkenscheiben mit dem Saft aus dem Schongarer darüber geträufelt.
Variationen & Tipps
Für eine besondere Note können Sie Ananasscheiben auf den Schinken legen, bevor Sie die Honig-Senf-Mischung darübergießen. Wenn Sie wählerische Esser zu Hause haben, können Sie die Süße durch mehr Honig oder weniger Senf anpassen. Für eine besondere Würze können Sie auch verschiedene Senfsorten verwenden, zum Beispiel scharfen braunen Senf. Und wenn Sie Ihren Schinken gerne rauchig mögen, geben Sie ein paar Tropfen Flüssigrauch in die Glasur.
