Schritt 2: Die Knochen köcheln lassen
- Legen Sie die Knochen in einen großen Topf oder Schongarer.
- Geben Sie den Apfelessig hinzu und lassen Sie ihn 30 Minuten lang einwirken. Dies trägt zum Knochenabbau und zur Kollagenfreisetzung bei.
- Für zusätzliche Nährstoffe und Geschmack fügen Sie gehacktes Gemüse, Knoblauch und Kräuter hinzu.
Schritt 3: Langsames Kochen
- Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Knochen vollständig bedeckt sind.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie die Hitze dann leicht köcheln .
- Die Garzeit variiert je nach Knochenart:
- Rind- oder Schweineknochen: 12–24 Stunden
- Hühnerknochen: 8–12 Stunden
- Fischgräten: 4-6 Stunden
- Schaum oder Verunreinigungen, die an die Oberfläche steigen, abschöpfen.
Schritt 4: Abseihen und aufbewahren
- Nach dem Kochen die Knochen entfernen und die Flüssigkeit durch ein feinmaschiges Sieb oder Käsetuch abseihen.
- Lassen Sie die Brühe abkühlen. Sie sollte beim Kühlen gallertartig werden – das ist ein Zeichen für einen hohen Kollagengehalt!
Schritt 5: Lagerung der Kollagenbrühe
- Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahren .
- Gefrierschrank: In Eiswürfelschalen oder Gläser füllen und bis zu 6 Monate einfrieren .
So verwenden Sie selbstgemachtes Kollagen
- Morgens oder abends als warme Brühe trinken .
- Für einen Nährstoffschub zu Suppen und Eintöpfen hinzufügen .
- Für eine Extraportion Kollagen in Smoothies verwenden .
- Kochen Sie Getreide wie Reis oder Quinoa mit Kollagenbrühe statt mit Wasser.
Abschließende Gedanken
Selbstgemachtes Kollagen ist eine natürliche, nahrhafte und kostengünstige Methode, die Gesundheit der Gelenke zu unterstützen, Entzündungen zu reduzieren und die Hautelastizität zu verbessern. Mit einfachen Vollwertzutaten können Sie ein wirksames Mittel herstellen, das Ihren Körper von innen heraus stärkt.
Möchten Sie mehr Möglichkeiten entdecken, selbstgemachtes Kollagen in Rezepten zu verwenden? Lassen Sie es mich wissen!
