Vorgehensweise:
Vorbereitung der Zutaten:
Die Birnen waschen, das Kerngehäuse entfernen und ungeschält in dünne Scheiben schneiden.
Wenn Sie Walnüsse verwenden, hacken Sie diese grob.
Zubereitung Blätterteig:
Den Blätterteig entrollen und in 8 gleich große Rechtecke schneiden.
Die Rechtecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Montage:
Auf jedes Blätterteigrechteck eine dünne Schicht Frischkäse streichen.
Die Birnenscheiben leicht überlappend auf dem Käse anrichten.
Auf jeden Blätterteig eine Scheibe Speck geben.
Für eine süß-pikante Note können Sie das Gericht nach Belieben mit gehackten Walnüssen und einem Schuss Honig bestreuen.
Kochen:
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Backen Sie den Blätterteig 15–20 Minuten lang, bis der Blätterteig goldbraun und der Speck knusprig ist.
Dekoration und Service:
Nehmen Sie den Blätterteig aus dem Ofen und bestreuen Sie ihn nach Belieben mit schwarzem Pfeffer und einigen Blättern frischen Thymians oder Rosmarins.
Heiß oder warm servieren.
Tipps:
Sie können das Guanciale je nach Geschmack durch Pancetta oder Speck ersetzen.
Für eine vegetarische Variante lassen Sie den Speck weg und fügen Sie mehr Käse und Nüsse hinzu.
Guten Appetit!
