Sherrys Blaubeer-Frischkäse-Streuselkuchen

• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 1/4 Tasse Kristallzucker
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Für den Kuchenboden:

• 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
• 3/4 Tasse Kristallzucker
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse Sauerrahm (oder griechischer Joghurt)
• 1 1/2 Tassen frische oder gefrorene Blaubeeren (falls gefroren, nicht auftauen)

Für den Frischkäse-Swirl:

• 4 Unzen Frischkäse, weich
• 2 Esslöffel Kristallzucker
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorheizen und vorbereiten

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor .
2. Fetten Sie eine quadratische Backform (23 x 23 cm) ein oder legen Sie sie zum einfachen Herausnehmen mit Backpapier aus.

2. Streusel zubereiten

1. Mehl, Kristallzucker, braunen Zucker, Zimt und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen.
2. Die geschmolzene Butter unterrühren, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Beiseite stellen.

3. Den Kuchenboden vorbereiten

1. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
2. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder Standmixer schaumig schlagen.
3. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanilleextrakt unterrühren.
4. Geben Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und die saure Sahne zur Buttermischung hinzu, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Nur so lange verrühren, bis alles gut vermischt ist – nicht zu lange rühren.
5. Die Blaubeeren vorsichtig mit einem Spatel unterheben.

4. Den Frischkäse-Swirl zubereiten

1. In einer separaten Schüssel den weichen Frischkäse, den Zucker und das Vanilleextrakt glatt und cremig schlagen.

5. Den Kuchen zusammensetzen

1. Die Hälfte des Kuchenteigs gleichmäßig in die vorbereitete Backform verteilen.
2. Geben Sie die Frischkäsemischung in Klecksen auf den Teig und rühren Sie sie mit einem Messer oder Spatel vorsichtig in den Teig ein.
3. Den restlichen Kuchenteig darauf verteilen und glatt streichen.
4. Streusel großzügig über den Kuchen streuen.

6. Backen

1. Im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt (etwas Blaubeersaft ist in Ordnung).
2. Lassen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden mindestens 20 Minuten in der Form abkühlen.

7. Servieren und genießen

1. Den Kuchen in Quadrate schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
2. Optional: Für den besonderen Genuss mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Klecks Schlagsahne servieren.

Tipps für den Erfolg

• Verwenden Sie frische oder gefrorene Blaubeeren: Beides funktioniert wunderbar, aber gefrorene Beeren können leicht in den Teig auslaufen. Heben Sie sie einfach vorsichtig unter, damit sie nicht zerbrechen.
• Den Teig nicht zu lange rühren: Zu langes Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen zu dicht statt locker und locker wird.
• Passen Sie den Belag an: Geben Sie gehackte Nüsse (wie Pekannüsse oder Walnüsse) zum Streuselbelag hinzu, um ihn noch knuspriger zu machen.
• Aufbewahrung: Reste in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren. Scheiben vor dem Servieren 10–15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.

Warum dieses Rezept funktioniert

Dieser Blaubeer-Frischkäse-Streuselkuchen vereint Aromen und Texturen perfekt. Der spritzige Frischkäse-Swirl mildert die Süße des Kuchens, während die saftigen Blaubeeren für frische Frische sorgen. Der buttrige, mit Zimt gewürzte Streuselbelag sorgt für ein angenehmes Knuspergefühl, das einen schönen Kontrast zum weichen Kuchen bildet. Ob warm oder bei Zimmertemperatur serviert, dieser Kuchen ist ein echter Publikumsliebling, der ebenso wohltuend wie beeindruckend ist.

Fazit: Ein Kuchen, der jeden Bissen wert ist

Egal, ob Sie einen Brunch veranstalten, Lust auf etwas Süßes haben oder ein Dessert für eine Party suchen – dieser Blaubeer-Frischkäse-Streuselkuchen ist garantiert ein Hit. Sein vielschichtiger Geschmack, die saftige Textur und der unwiderstehliche Streuselbelag machen ihn zu einem herausragenden Gericht, das ebenso einfach zuzubereiten wie köstlich ist. Dank seiner Vielseitigkeit können Sie ihn zu jeder Tageszeit genießen!

Wir freuen uns auf eure Kreationen! Markiert uns in euren Fotos oder teilt eure Lieblingsvarianten – vielleicht inspiriert eure Variante dieses Kuchens ja auch andere, ihn zu probieren! 🍴