Schritt 1: Hähnchen anbraten. Erhitze 5 ml Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn das Öl heiß ist, füge die gewürfelten Hähnchenbrüste hinzu und brate sie 5-6 Minuten lang an, während du gelegentlich umrührst, bis das Hähnchen vàng ist. Wenn es durchgegart ist, nimm das Hähnchen aus der Pfanne und lege es auf einen Teller.
Schritt 2: Gemüse kochen. In derselben Pfanne füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn etwa 30 Sekunden lang an, bis er duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt. Füge dann die geschnittenen roten und grünen Paprika hinzu. Brate die Paprika 3-4 Minuten lang an und sorge dafür, dass sie zart-knackig bleiben und den Geschmack des Knoblauchs aufnehmen.
Schritt 3: Hähnchen und Sauce kombinieren. Gib das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne zu den Gemüse. Gieße die Sojasauce, die Austernsauce und die Chiliflocken (falls verwendet) hinein. Rühre gut um, um das Hähnchen und das Gemüse gleichmäßig zu beschichten.
Schritt 4: Sauce verdicken. Mische 5 g Maisstärke mit 30 ml Wasser, um eine Slurry herzustellen. Gieße dies in die Pfanne und rühre weitere 2-3 Minuten kontinuierlich um, bis die Sauce eindickt und die Zutaten schön umhüllt.
Schritt 5: Anrichten und Garnieren. Serviere das Pfannengericht auf einem Bett aus gedämpftem Jasminreis. Garniere es mit Sesamsamen und geschnittenen Frühlingszwiebeln für zusätzliche Textur und Geschmack.
