Zubereitung:
Kartoffeln kochen: in kaltes Wasser geben und weich kochen (ca. 30 Minuten).
Kartoffeln stampfen: Nach dem Schälen mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerstampfen.
Bereiten Sie den Teig vor: Fügen Sie den geriebenen Caciocavallo, das Ei, die Semmelbrösel, die gehackte Petersilie, die gehackte Knoblauchzehe (falls gewünscht), Salz und Pfeffer hinzu. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Frikadellen formen: Nehmen Sie kleine Teigportionen und formen Sie daraus leicht flache Frikadellen.
Braten: Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin braten, bis sie gleichmäßig gebräunt sind. Lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen.
Servieren: Genießen Sie sie heiß, vielleicht mit einem frischen Salat oder einer leichten Tomatensauce.
Wer eine leichtere Variante bevorzugt, kann sie bei 180°C für ca. 20 Minuten im Backofen garen und dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
