Verfahren:
- Zubereitung der Milchcreme: Milch in einen Topf geben und die gesiebte Maisstärke hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Maisstärke sollte sich vollständig in der Milch aufgelöst haben. Vanille hinzufügen, um die Creme zu aromatisieren. Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und weiterrühren, bis die Creme anfängt einzudicken. Sobald die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht hat (sie sollte dickflüssig, aber flüssig sein), den Herd ausschalten und abkühlen lassen.
- Süßungsmittel hinzufügen: Sobald die Sahne lauwarm ist, Süßungsmittel nach Geschmack hinzufügen und gut umrühren. Probieren Sie, um die Süße nach Belieben anzupassen. Denken Sie daran, dass Süßungsmittel stärker sein können als Zucker. Geben Sie sie daher nach und nach hinzu und probieren Sie gelegentlich.
- Zusammensetzen des Kuchens: Die Hälfte der Creme in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kuchenform geben. Die Creme mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen, bis eine gleichmäßige Schicht entsteht. Mit einer weiteren Schicht Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bis die Creme vollständig fest ist.
- Dekorieren und Servieren: Sobald die erste Hälfte des Milchkuchens fest ist, die restliche Sahne darübergießen und die Oberfläche sorgfältig glattstreichen. Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bis der Kuchen vollständig fest ist. Zum Servieren den Kuchen aus der Form nehmen und nach Belieben mit frischem Obst, Zartbitterschokoladenraspeln oder etwas Kakaopulver verzieren.
Tipps und Variationen:
- Du kannst deinen kalten Milchkuchen verfeinern, indem du zwischen den einzelnen Cremeschichten Schichten aus zerbröselten Vollkornkeksen hinzufügst. Das verleiht deinem Kuchen einen angenehmen Crunch.
- Für eine extra Portion Frische können Sie der Milchcreme vor dem Einfüllen in die Form noch ein paar Tropfen Zitronensaft oder abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
- Wenn Sie eine dickere Konsistenz bevorzugen, können Sie einen Teil der Milch durch fettarmen griechischen Joghurt ersetzen.
Mit diesem einfachen und leichten Rezept können Sie den köstlichen Geschmack eines Kuchens ohne schlechtes Gewissen genießen. Perfekt für alle, die auf Diät sind und nicht auf den Genuss eines erfrischenden und leckeren Desserts verzichten möchten.
