Verfahren:
Zubereitung der Milchcreme: Die Milch in einen Topf geben und die gesiebte Maisstärke hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen. Stellen Sie sicher, dass sich die Maisstärke vollständig in der Milch aufgelöst hat. Geben Sie außerdem Vanille hinzu, um der Sahne Geschmack zu verleihen. Bringen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und rühren Sie weiter, bis die Sahne beginnt, einzudicken. Sobald die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht hat (sie sollte dick, aber flüssig sein), schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie abkühlen.
Süßungsmittel zugeben: Wenn die Sahne lauwarm ist, nach Belieben Süßungsmittel zugeben und gut verrühren. Probieren Sie, um den Süßegrad Ihrem Geschmack anzupassen. Denken Sie daran, dass Süßstoffe stärker wirken können als Zucker. Fügen Sie sie daher nach und nach hinzu und probieren Sie gelegentlich.
Zusammensetzen der Torte: Die Hälfte der Sahne in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Tortenform füllen. Mit der Rückseite eines Löffels die Creme glattstreichen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Mit einer weiteren Lage Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank stellen oder bis die Creme vollständig fest geworden ist.
Dekorieren und Servieren: Sobald die erste Hälfte des Milchkuchens fest geworden ist, die restliche Sahne vorsichtig darübergießen und vorsichtig glattstreichen. Mindestens für weitere 2 Stunden oder bis der Kuchen vollständig fest geworden ist in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren den Kuchen aus der Form nehmen und nach Belieben mit frischem Obst, Raspeln dunkler Schokolade oder einer Prise Bitterkakao dekorieren.
Tipps und Variationen:
Du kannst deinen kalten Milchkuchen noch verfeinern, indem du zwischen den einzelnen Cremeschichten noch Schichten aus zerbröselten Vollkornkeksen hinzugibst. Dies verleiht Ihrem Kuchen einen schönen Knuspereffekt.
Für eine zusätzliche Frischenote können Sie der Milchcreme vor dem Eingießen in die Form noch ein paar Tropfen Zitronensaft oder geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Wenn Sie eine dickere Konsistenz bevorzugen, können Sie einen Teil der Milch durch fettarmen griechischen Joghurt ersetzen.
Mit diesem einfachen und leichten Rezept können Sie den köstlichen Geschmack eines Kuchens ohne schlechtes Gewissen genießen. Perfekt für alle, die eine Diät machen, aber nicht auf den Genuss eines erfrischenden und leckeren Desserts verzichten möchten.
