Anweisungen:
- Backofen vorheizen und Backblech vorbereiten: Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einölen.
- Bananen zerdrücken: In einer großen Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel glatt zerdrücken. Achten Sie darauf, dass keine großen Bananenstücke übrig bleiben.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Haferflocken, Rosinen, gehackte Walnüsse, Zimt und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben. Gut verrühren, bis alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind.
- Kekse formen: Mit einem Löffel kleine Teigportionen ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen. Dabei leicht andrücken, sodass die Kekse die Form von Keksen bekommen. Achten Sie darauf, zwischen den Keksen etwas Platz zu lassen, da sie beim Backen etwas aufgehen.
- Backen: Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kekse etwa 15–20 Minuten lang oder bis sie goldbraun und an den Rändern leicht knusprig sind.
- Abkühlen und Aufbewahren: Lassen Sie die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen. Bewahren Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie frisch und knusprig bleiben.
Vorschläge:
- Sie können dieses Rezept durch Hinzufügen anderer Zutaten wie Sonnenblumenkerne, Kokosraspeln oder gehackte dunkle Schokolade individuell gestalten.
- Wenn Sie weichere Kekse bevorzugen, können Sie sie etwas kürzer backen. Wenn Sie sie jedoch knuspriger haben möchten, verlängern Sie die Backzeit um einige Minuten. Achten Sie dabei darauf, dass sie nicht anbrennen.
- Diese Kekse eignen sich perfekt für ein schnelles Frühstück, einen gesunden Snack oder ein leichtes Dessert nach dem Abendessen.
Mit diesem einfachen und gesunden Rezept können Sie den köstlichen Geschmack von Keksen genießen, ohne sich über zu viel Zucker Gedanken machen zu müssen.
