Geben Sie 500 ml Milch, zwei Eier, 4 Esslöffel Maisstärke und 6 Esslöffel Zucker in einen Topf, erhitzen Sie alles auf mittlerer Stufe und schlagen Sie es, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Vom Herd nehmen, Mascarpone hinzufügen und gut verrühren.
Wir ziehen die Schale einer Zitrone ab und pressen sie aus. Die Schale beiseite stellen und den Zitronensaft zur Sahne geben und gut verrühren. Wir behalten uns vor.
Geben Sie ein Ei, 120 Gramm Zucker und die Zitronenschale in einen Behälter und verrühren Sie alles gut.
Zur Mischung 320 Gramm, 6 Gramm Backpulver, 140 Gramm Butter (in Würfel geschnitten) hinzufügen und mit den Fingern verrühren, bis ein Teig entsteht.
Teilen Sie den Teig anschließend in einer zuvor gebutterten 26-cm-Form in zwei Hälften und legen Sie einen Teig auf die Form, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
Anschließend den Teig mit einer Gabel überall auf der Oberfläche einstechen, die Creme darauf verteilen und mit einem Spatel gut glattstreichen. Wir reservieren
Mit der anderen Teighälfte legen wir Papier darauf und ziehen es mit einem Nudelholz aus. Wir machen mit einer kreisrunden Form mehrere Schnitte über die gesamte Oberfläche des Teiges und legen sie nebeneinander, sodass der gesamte Umriss der Tortencreme bedeckt ist.
Wir geben den Kuchen für 35 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen und lösen ihn aus der Form.
Die Oberseite mit Puderzucker bestreuen und zwei Zitronenscheiben in die Mitte legen.
Empfehlungen
: Verwenden Sie für den besten Geschmack frische Bio-Zitronen. Frische Zitronenschale und Saft verbessern den Geschmack des Kuchens.
Um den Zitronengeschmack zu intensivieren, können Sie die Zitronenschale vor der Zugabe zum Teig mit dem Zucker vermischen. Dadurch werden die ätherischen Öle aus der Zitronenschale freigesetzt.
