Die blanchierten Orangenscheiben abgießen und unter kaltem Wasser gut abspülen. Diesen Koch- und Abspülvorgang insgesamt dreimal wiederholen. Dadurch werden die Orangenscheiben süßer und weniger bitter.
5. Niedertemperaturgaren:
Die Orangenscheiben mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auslegen. Das Blech in den auf 90 °C vorgeheizten Backofen schieben und die Orangenscheiben etwa 2–3 Stunden backen lassen. Dieser langsame Prozess bei niedrigen Temperaturen hilft, die Orangenscheiben zu trocknen, ohne sie zu verbrennen.
6. Aroma (optional):
Wenn du deinen kandierten Orangenscheiben etwas mehr Geschmack verleihen möchtest, kannst du Gewürze wie Zimt, Nelken oder Vanilleextrakt hinzufügen. Bestäube die Orangenscheiben leicht mit den ausgewählten Gewürzen, bevor du sie in den Ofen gibst.
7. Erhaltung:
Sobald die Orangenscheiben vollständig getrocknet sind, lassen Sie sie auf dem Backblech vollständig abkühlen. Lagern Sie sie anschließend in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Ungesüßte kandierte Orangenscheiben sind bei richtiger Lagerung mehrere Wochen haltbar.
Zusätzliche Hinweise:
- Sie können Ihren Orangenscheiben mit einem natürlichen Süßstoff wie Ahornsirup oder Agavendicksaft eine süße Note verleihen. Achten Sie jedoch darauf, die Menge zu kontrollieren, um eine Übersüßung zu vermeiden.
- Dieses Rezept lässt sich auch für die Herstellung kandierter Früchte mit anderen Zitrussorten wie Zitronen, Limetten oder Grapefruits adaptieren.
Die Herstellung zuckerfreier kandierter Orangenscheiben ist eine einfache und gesunde Möglichkeit, diese Köstlichkeit ohne den überschüssigen Zucker traditioneller Varianten zu genießen. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld können Sie eine leckere und gesündere Alternative kreieren, um Ihre Naschsucht zu befriedigen.
