Wegbeschreibung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor. Kochen Sie die Wildreismischung in Hühnerbrühe gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Sobald sie fertig ist, stellen Sie sie beiseite.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
3. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und geben Sie die Hähnchenstücke in die Pfanne. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Braten, bis das Hähnchen gebräunt und durchgegart ist.
4. Pilze und Karotten unterrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Hühner-Gemüse-Mischung mit Mehl bestreuen und gut umrühren. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren einfließen lassen, bis die Mischung eindickt und die Soße entsteht.
6. Vom Herd nehmen und den gekochten Wildreis, den Parmesankäse und die saure Sahne vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
7. Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben. Nach Belieben mit Mandelsplittern oder knusprigem Speck bestreuen, für einen angenehmen Crunch.
8. Unbedeckt etwa 25–30 Minuten backen, oder bis der Auflauf Blasen wirft und die Oberseite leicht goldbraun wird.
9. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce etwas fester wird.
Variationen & Tipps
– Machen Sie es milchfrei, indem Sie die Milch durch Mandel- oder Sojamilch ersetzen, und verwenden Sie milchfreien Käse und Sauerrahm als Alternative.
– Für eine vegetarische Variante lassen Sie das Hähnchen weg und nehmen stattdessen die doppelte Menge Pilze oder geben gekochte Kichererbsen dazu.
– Verfeinern Sie den Geschmack, indem Sie einen Schuss Weißwein unter das Gemüse rühren.
– Scheuen Sie sich nicht, je nach Saison oder Verfügbarkeit auch anderes Gemüse hinzuzufügen – Paprika, Erbsen und Mais eignen sich hervorragend.
– Reste lassen sich bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren und eignen sich als aufgewärmtes Mittagessen oder schnelles Abendessen an arbeitsreichen Tagen.
Ressourcen
