So ein leckeres Essen! Am nächsten Tag schmeckt es sogar noch besser … wenn man so lange warten kann :)
1. Den gehackten Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze knusprig braten. Den Speck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitestellen. Das Speckfett im Topf lassen.
2. Die gewürfelte Zwiebel in den Topf geben und ca. 5 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute dünsten, bis er duftet.
3. Hühnerbrühe angießen und zum Köcheln bringen. Das zerkleinerte Hähnchenfleisch, Sahne, Frischkäse und Ranch-Gewürz hinzufügen. Rühren, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen und die Mischung gut vermischt ist.
4. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den geriebenen Cheddar-Käse ein, bis er geschmolzen und glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Lassen Sie die Suppe weitere 5–10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden können.
6. Heiß servieren, mit dem beiseite gelegten Speck garnieren und nach Belieben mit frischem Schnittlauch bestreuen.
Variationen & Tipps
Für eine würzigere Note können Sie eine gewürfelte Jalapeño zur Zwiebel oder einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver zum Ranch-Gewürz hinzufügen. Wenn Sie mehr Gemüse möchten, geben Sie in den letzten Minuten der Garzeit etwas Spinat oder Grünkohl hinzu. Für eine milchfreie Variante ersetzen Sie Sahne und Frischkäse durch Kokosmilch und eine milchfreie Frischkäse-Alternative. Sie haben keine Hähnchenbrust zur Hand? Auch Brathähnchen eignen sich hervorragend für dieses Rezept.
